水餃子教室
土曜日の事です。
妹から誘われて、本格的水餃子教室に。
先生は、韓国人で中国で育った日本在住の主婦。
水餃子は作りますが、本を見て覚えましたので、良い機会なので参加しました。
妹宅にて。
具は、豚肉と韮と海老。
おろししょうがも入れて。
後何か入っていたようですが、ちょうどちびっ子を見ていたので見逃しました・・・。
美味しくする為の、ポイントを伝授していただきました。
まず、豚肉が硬くならないようにするポイント。
なんと、水を混ぜます!
ふんわりとジューシーになるんです。
韮は、細かく刻んだらサラダオイルを混ぜるんです。
こうする事で、韮から水が出なくて水っぽくならないのです。
これには、目からウロコ。
強力粉で皮作り。
先生の手際のよさにうっとり~。
手で、ぶちぶちちぎって。
丸めてつぶして、綿棒で薄くのばします。
これが一番大変な作業。
写真がないのは、手が粉まみれだったのと、さっさと延ばさないといけなかったから。(笑)
コツは、真ん中を薄くしない事。
理由は具を包んで閉じた時に、皮の厚みが均等になるように。
包み方もポイントがあって、目からウロコ。
たーくさんできました。
子供達が包んだ中で、具がはみ出したりしてたのは、焼いていただきました。
カリカリで美味しかった~。
貰って帰って、茹でていただきました。
つけダレは、ポン酢に豆板醤とゴマ油をミックスして。
↑私のオリジナルです。
いやぁ~、美味しかった~。
ぺろっと食べちゃいました。
打ちたてのうどんを頂いたので、サラダうどんも。
小麦粉だらけの夕食でした。
体重もアップしてました。
大勢で作ると楽しいですよぉ~。
いかがですか?
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